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榴莲冰皮月饼

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sz加菲猫

这可以做15个榴莲冰皮月饼,我是用的50克的模具。

用料

榴莲果肉

200克

奶油奶酪

130克

澄粉

80克

40克

舒可曼冰皮粉

250克

玉米油

3克

200克

榴莲冰皮月饼的做法

把榴莲果肉打成泥,和糖、澄粉、奶油奶酪一路混杂平均。

混杂搅拌平均备用

我用的是Cream cheese奶油奶酪,别误弄成其他的芝士了

把一包冰皮粉250克、3克色拉油和200克90度以上的开水,一路混杂,开水要分三四次加入,避免粉结团。

趁热赶快搅拌平均。

透明的饼皮可以带上一次性手套,进行揉捏。

继承在案板上揉捏饼皮,这样加倍Q弹性实足

搓生长条,分成25克阁下的共15个小剂子以备用

这个是我用的50克的模具。

+切成15分的小剂子

馅儿从电饭锅里蒸熟出来有点太湿了,放在不粘锅里,用明火炒干水分备用。

小火小

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